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Quien lleva adelante el proyecto gastronómico en Córdoba es el chef Gabriel Reusa. Este martes habló por AM 1530 y comentó: “tomamos como excusa este 14 de febrero, el mes del amor, para poder difundir la actividad de nuestro grupo de identidad gastronómica cordobesa, con el que estamos trabajando fuertemente en toda la región”.
Cabe recordar que “Utuco” nació en la primera post pandemia como “una búsqueda de darle identidad a nuestra gastronomía cordobesa, buscando las raíces de los sabores que nos identifican, y en esa tarea estamos hace más de un año y medio”, recordó el brinkmanense que hoy reside en Córdoba.
Para el 14 “desarrollamos la posibilidad de difundir lo que hacen los cocineros locales, con propuestas que vamos a publicar”, y la idea “es tomar como excusa este gran evento que es San Valentín para que la sociedad tome conciencia de que tenemos platos nuestros, platos cordobeses, que vale la pena descubrir”.
En Morteros, María Pineda y Polvi Montenegro serán referentes en tal sentido.
Ayer, la gran movida comenzó en comenzó en Córdoba, con los medios locales: “está en marcha un gran concurso, para el que invitamos a participar en las redes de La Voz y de Utuco; se trata de un fin de semana en el hotel Las Salinas, en el norte cordobés, con cabalgatas y visitas a una bodega”.
Para los que quieren seguir la actividad del proyecto Utuco, éste tiene un programa especial todos los jueves por canal 8 de Córdoba (Telefé Córdoba). Con él “recorremos productores y cocineros de toda la Provincia, contando sus historias”.
También se pueden ver en el canal de youtube del proyecto.
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