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Se enmarca dentro de las 20 fechas definidas entre mayo a octubre para celebrar la cocina cordobesa, el talento de sus cocineros y la identidad territorial a través de una experiencia participativa e innovadora.
Bajo la premisa “Historia servida en un plato”, la chef María Pineda está a cargo de la cocina junto al empresario gastronómico Pablo Peretti y los cocineros invitados Hugo Mendoza, Walter Correa, Marco Fortuna, Silvia Bresso y Edgar Martorel, quienes forman parte del equipo de Utuco.
En la mañana de AM 1530, los anfitriones María Pineda y Pablo Peretti señalaban “Habrá nueve platos, en las entradas ciabata con buratta y mortadela con pistacho, croqueta de morcilla criolla, humita con bocconcino y pesto de albahaca. En platos principales terrina de nutria con puré de campo, sorrentinos de cordero con manteca de salvia, costillar de cerdo a la llama con frutas y verduras al disco. Como postres flan casero con dulce de leche aromatizado, helado de queso y dulce y bizcochuelo de naranja. Los vinos son todos elaborados en Córdoba” detalló Peretti
En la cuenca lechera cordobesa, la cocina se une al camino del queso para ofrecer un recorrido turístico y productivo único, donde el trabajo de los productores, la historia y la gastronomía de autor se encuentran en cada bocado.
María añadió “el municipio aportará el sonido, habrá espectáculos a cargo de Edit Pelarolli con baile árabe, Renacer danza, Ale Bon, y Tuty Ferreyra y José”.
Las tarjetas tienen valor de $60.000 y el restaurant tendrá capacidad para 80 platos.
