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El pasado domingo se realizó la presentación en San José de la Dormida, donde a través de un almuerzo referentes gastronómicos reconocidos del proyecto cordobés dirigidos por el chef Walter Correa elaboraron en 10 pasos el menú gourmet.
La dupla morterense “María Pineda y Hugo Mendoza” fueron invitados desde el equipo de cocina, que se caracteriza por el uso de productos de la zona de San José de la Dormida.
“Recorrimos 550 kms para este gran desafío, para lograr recetas únicas y platos extraordinarios. Orgullosos de haber logrado tanto. Agradecemos la calidez de los anfitriones destacados en La Posta del Bodegón” consideró María en la mañana de AM 1530.El anfitrión Walter Correa, estuvo acompañado por Marcos Fortuna de Córdoba y Rodrigo Martínez (chef del Gobernador Martin Llaryora) Además de Ricardo Lapenta productor de miel y hierbas del monte .
Curiosidades e ingenio de los platos
El chef Walter Correa preparó un aperitivo con ingredientes del monte (Poleo y Arrope) Para el cierre una infusión con hierbes del monte.
Platos exquisitosAgarroba split
Empanadas de gallina, chips de batatas + dip de cabra,
Empanadas de gallina, chips de batatas + dip de cabra,terrina de cordero y zapallo asado en algarroba., sorrentinos de humita y cabra, consome y yema curada, jabalí en arrope y naranja, cremoso de algarroba.
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