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Desde Lactear, el gerente industrial de la empresa, Gustavo Roldán, hizo referencia a los tres podios logrados por la fábrica láctea en el concurso de quesos organizado por APYMEL en Entre Ríos.
En la categoría “quesos con ojos”, el Fontina de Lactear se llevó el primer puesto. En tanto, el Gouda, en “semi duro sin ojos”, salió tercero. La mozzarella, “que la estamos desarrollando para proyectarla al mercado regional y sudamericano, “logró el tercer puesto con ese prototipo llevado”.
Estos concursos “nos sirven para ver cómo estamos parados en el mercado; es una herramienta que utilizamos para seguir mejorando”.
“No es fácil ni siquiera salir tercero”, ya que, de acuerdo a las calificaciones, “de 90 a 93 puntos es un queso de primera, y de más de 93 es un queso de calidad extra, y todos los quesos han logrado más de 95”, resaltó el gerente industrial de Lactear a Buenos Días Región.
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