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La huerta está ubicada en calle España: “el emprendimiento nació en 2016, cuando la empresa en donde yo trabajaba estuvo tres meses sin pagarnos”, recuerda Jorge Seratti.
“Había que inventar algo, salimos a ofrecerle a la gente y a la gente le empezó a gustar”, apunta Jorge en Buenos Días Región.
En consecuencia, el emprendimiento comenzó a crecer y hoy el espacio físico destinado a dicha huerta es más grande que en sus inicios.
En ese momento, “nos venían a cortar todo: se nos venía la malaria arriba y lo único que no nos cortaban era el pasto”, recordó con una sonrisa.
Ya en el 2020, con la pandemia, el emprendimiento “fue un boom”, porque “la gente no podía salir y esto se agrandó tres veces más”.
“No teníamos mucho conocimiento, porque era una huerta familiar, chiquita, pero mi aprendizaje fue con unos colegas de Bolivia que están en Lehmann”, señala.
El proceso
“Mi esposa corta toda la verdura, yo la lavo, la seco y luego ella la envasa”, indica Jorge. El corte “lo hacemos manual, porque si cortamos la verdura con la máquina, la arruinamos, le sacamos todas las proteínas y en seguida se vuelve negra”.
Cultivan desde acelga hasta ajo puerro, perejil, cebolla de verdeo, remolacha, brócoli, coliflor y rúcula.
“Los dos somos jubilados y esto ayuda mucho. Con la jubilación cuesta vivir”, expresa.
