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La empresa láctea local que procesa de cuatro a cinco millones de litros de leche mensuales, recibió en cuatro categorías las premiaciones que los ubican en segundos y terceros puestos del concurso de quesos con ojos.
Recibieron las nominaciones del INTI y la Escuela de Lechería de Villa María, lo que habla de la prestigiosa valoración.
En la mañana de AM 1530, el gerente industrial Gustavo Roldán destacó: “Es un reconocimiento a todos los que integramos Lactear”, y remarcó que “todos son importantes, desde el tambo hasta la planta”.
“En muzzarella no tuvimos premios”, y en quesos con ojos “llevamos cinco para cuatro categorías y nos trajimos cuatro premios”.
El Gouda, “que normalmente saca premio, quedó afuera, y fueron premiados el Gruyerito y el Pategrás (bronce), y el Holanda y el Fontina (plata)”, detalló Roldán.
“Lactear siempre se posicionó e hizo creación de marca mediante su participación y logros en concursos, y esto te hace mejorar; es fundamental para ver el desempeño de nuestros procesos y cómo vamos cumpliendo las expectativas de nuestros clientes”, aseveró.
Por ejemplo, “históricamente, nuestro Gruyerito siempre tenía un puntaje más bajo que el resto, y el año pasado estuvimos trabajando y fuimos al concurso con una nueva fórmula, logrando posicionarlo entre los premiados”.
La empresa local procesa mensualmente entre 4 y 5 millones de litros de leche, proveniente de unos 50 tambos, con unos 100 empleados de forma directa.
Hoy por hoy, el desafío “es surfear la economía, que ha sido muy fluctuante en los últimos años; cuando cambian las reglas, hay que adaptarse, porque los cambios traen incomodidad”.
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