Morterense destacadísimo en la especialidad del vino a nivel mundial

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Es el único Master Sommelier argentino, se trata de Pablo Braida, que estuvo en la mañana de AM 1530, desde EEUU, previamente a regresar al país en junio para ofrecer un curso internacional de su especialidad.

Tiene 48 años se formó en las escuelas locales, estudió contaduría, se fue del país en el 2005 a Europa por una década. Trabajó en restaurantes y cursó la especialidad en Barcelona (2009). En el 2015 ya en EEUU comienza en la prestigiosa entidad Court of Master Sommeliers, donde en el 2022 obtiene el título destacado que lo habilita para dictar en Argentina el curso de introducción a sommelier y exámenes, a realizarse en junio próximo en Buenos Aires.

Braida “Único argentino-cordobés en lograrlo”

Está considerado como el examen más difícil del mundo, donde solo el 4% de los postulantes lo logra pasar. Desde 1969, unas 290 personas lo aprobaron.

“Soy el primer argentino en llegar, de un país que tiene una gran cultura en vinos, pero sin exposición a los mercados internacionales” subrayó Pablo con acento latino atravesado por el inglés londinense- estadounidense.

Más detalles de la especialidad

En lo teórico “la evaluación puede puntualizar sobre vinos, cervezas, saques espirituosos, degustación de blancos y tintos, describiendo el tipo de uvas, país, región, calidad, entre otras valoraciones). Y otro aspecto es el servicio de restaurant” detalló el especialista distinguido en el mediodía de AM 1530.

Los conocimientos de geografía, historia, cultura, gastronomía, especialmente vitivinicultura, enología derivarán en el conocimiento de las bases y consecuencias del vino.

“Hay vinos para todos los gustos”

Con la generación de una amplia base de datos de aromas y sabores para el entrenamiento de la función de sommelier, la buena valoración dependerá de la capacidad de registro y memoria.

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