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Serán 20 destinos en la provincia de Córdoba con el eje conceptual de aprovechar en modo inteligente los alimentos, por ello DESPERDICIO 0.Se desarrollará entre mayo y octubre, el Tour recorrerá pueblos, regiones productivas y polos turísticos de toda la provincia para celebrar la cocina cordobesa.
En Morteros el tour llegará el 9 de agosto en La Rural “Brasas y Pastas” de la mano de la cocinera María Pineda. Además en esta edición se suman ciudades de la región “Marull el 19 de julio, San Francisco el 23 de agosto y La Puerta el 6 de septiembre”.
La iniciativa de desperdicio 0 “rompe con un concepto de la cocina gourmet que se necesita estandarizar los alimentos” evitando el desperdicio de los mismos explicó Gabriel Reusa en la mañana de AM 1530.No se trata solo de sustentabilidad: se trata de cultura gastronómica consciente, innovación aplicada y respeto por el producto.
En esta edición el público será el jurado, porque los comensales podrán calificar la experiencia mediante un sistema de votación participativa, evaluando cinco grandes ejes: “creatividad, sabor, aprovechamiento total, identidad y experiencia global”.
“En Utuco no tenemos recursos y trabajamos con lo surge. Encontramos una demanda creciente para dotar a la provincia de identidad y valor en la cocina, como punto principal. Este año lanzamos el tours y nos sorprendió porque se sumaron más. Otros se bajaron por cuestiones operativas” dijo Reusa, haciendo hincapié al hallazgo de novedosos restaurantes y recetas en su recorrido.
UTUCO regresará con la 3era. temporada a la Televisión Pública, con su producción.
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